Kitchen Calendar

台所のこよみ

今月は何を仕込む?何が旬?——季節に沿って料理をたのしむための、12か月のめやすです。

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葉月

火の前に立つのがつらい月。だからこそ、和えるだけ、漬けるだけで一品になる仕込みが効いてきます。麹の調味料をひとつ持っておくと、夏の台所がぐっと楽になります。

今月の手仕事
カレー麹万能スパイスミックス夏野菜の甘酢漬け干し野菜
旬の野菜・くだもの
なすトマトオクラゴーヤかぼちゃすいか
旬の魚
あじいさきするめいかしじみ
行事・節句
お盆(精進料理)

季節の手仕事を、一緒に

こよみに出てくる手仕事は、ワークショップでも扱っています。ひとりだと腰が重いことも、みんなでやると案外あっという間です。

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