ゆっくり、おいしく。

干し柿は、渋いものが甘くなる不思議な手仕事です。皮をむいて吊るすだけ。あとは風と時間にまかせます。毎日すこしずつ色が変わっていくのを見るのが、この季節のたのしみ。